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如何分辨与选购味精

更新时间:2019-03-08

选购味精首先应验明商标跟厂家,留心表明的谷氨的钠含量及包装封口是否完整,包装印刷毛糙、封口不尺度则不应购买。含量为99%的味精为粒状晶体,雪白、光亮;含量为80%或90%的味精呈粉末状,色泽银白。取多少粒放在舌尖,有冰凉感,味道鲜美,则是好味精。若有鱼腥味、难溶或有咸味、甜味、苦涩味等都是掺假味精。

精是用小麦、玉米、甘薯跟其余辅料经发酵制成。主体成分是谷氨酸钠,好的味精含量可达99%,而复合味精的谷氨酸钠国家恳求不得低于80%。掺假者个别是用淀粉、石膏、白糖、食盐、硫酸镁等充数,如果不开包装很难分辨。